Салат «Снегирь» с куриным филе

Приготовление:

• Отварить куриное филе в подсоленной воде, остудить (если позволяет время, то, не вынимая из бульона), порезать на средние кубики, на такие же кубики – мясистые помидоры, лук – на мелкие кубики. Вареные яйца разрезать, вынуть желтки, натереть белки и желтки в отдельные тарелки.
• Выложить вареный рис на тарелку так, чтобы он напоминал силуэт птички, промазать его равномерно майонезом, уложить поверх кубики из филе, опять майонез. Далее пришла очередь слоя лука и опять майонез, потом – желтки, майонез, наконец, слой из белков и опять майонез.
• Выложить снегирю грудку из кусочков помидора, голову, хвост и крылья из четвертинок (надрезать вдоль) маслин, на место глаз положить помидоры. Зеленые веточки сделать из лука-порея. Оставить салат «Снегирь» на пару часов пропитаться и подать этот празднично-яркий салат к столу.