Самосы с начинкой из баранины и овощей

Приготовление:

• Сделать тесто: растворить в воде сахар и соль. Просеять муку в большую посуду, положить масло, растереть руками.
• Налить в муку воду с солью и сахаром, замесить тесто.
• Положить на поверхность стола, вымесить хорошо, если необходимо добавлять муку.
• Должно получиться нелипкое, упругое, мягкое тесто. Обернуть полиэтиленом, отправить в холодильник.
• Приготовить начинку: нагреть масло, поджарить фарш с измельченным луком на растительном масле.
• Добавить порезанные помидоры и перец. Готовить 20 минут под крышкой на умеренном огне.
• В конце положить порезанные маслины, прессованный чеснок. Посыпать перцем, солью, специями. Тушить 5 минут, отставить.
• Достать тесто, раскатать тоненький пласт.
• Используя большую кружку, вырезать кружки диаметром 10-12 сантиметров.
• На середину положить по большой ложке начинки. Защипнуть тесто с трех сторон, чтобы получился треугольник.
• Выложить на противень, застеленный ковриком, намазать желтком, посыпать кунжутом.
• Готовить 30 минут, соблюдать температуру 190 градусов.