Сливочно-грибной суп-пюре с тимьяном

Пошаговое приготовление:

• Грибы шитаки, шампиньоны или 20-25 вешенок нарезать кусочками среднего размера.
• В большой кастрюле нагреть по столовой ложке сливочного и оливкового масла, добавить грибы, жарить 10 минут. Продукт должен стать мягким.
• 
  Половину грибов переложить в другую тарелку.
• 
  В оставшуюся половину добавить нарезанные морковь и репчатый лук, свежие листочки тимьяна, соль и перец по вкусу.
• Прогревать смесь еще 10 минут, пока овощи также не станут мягкими.
• 
  Влить воду, довести до кипения, варить в течение 20 минут на среднем огне. Можно долить еще немного воды, если в этом есть необходимость.
• Снять массу с огня, остудить, измельчить содержимое кастрюли блендером или в комбайне до состояния пюре.
• 
  Переложить массу обратно в кастрюлю, добавить сливки и обжаренные грибы.
• Довести до кипения, огонь убавить, кипятить на тихом огне под крышкой около пяти минут.
• Помешивать. Посолить и поперчить по желанию.