Сливочно-яблочный пирог с суфле

Приготовление:

• Разделить белки и желтки. Растереть желтки и 150 г сахара, положить сметану, мягкое масло, соль, взбивать, пока сахар не растает.
• Просеять муку и разрыхлитель. Насыпать в масляную смесь мучную. Вымесить тесто.
• Отправить 1/4 теста в морозилку. Оставшееся тесто выложить в формочку, распределить, сделать бортики. Отправить тесто в формочкее на 30 минут в холод.
• Вырезать в яблоках (лучше использовать сорт яблок Антоновка, но можно и любые кислые) серединки, крупно потереть.
• Вынуть из холодильника формочку, разложить на тесто подготовленные яблоки, можно по желанию присыпать корицей.
• Взбить белки, насыпать 150 г сахара, ваниль, взбивать.
• Положить взбитые белки сверху яблок. Достать оставшееся тесто из морозилки, потереть его, разложить по поверхности пирога.
• Готовить сливочно-яблочный пирог с суфле 30-40 минут при температуре 200 градусов.