Суфле по-французски из грецких орехов

Приготовление:

• Суфле – это распространенный во Франции десерт, отличающийся своей воздушностью и изысканностью.
• Грецкие орехи, очищенные от скорлупы измельчить, обжарить на сухой сковороде и дать им остыть.
• Отделить яичные белки от желтков, желтки растереть с сахаром.
• Измельченные орехи смешать с растертыми с сахаром желтками, добавить немного пшеничной муки и горячее молоко, постоянно помешивая, нагреть смесь на медленном огне и варить до загустения 6-8 минут.
• Белки взбить в крепкую пену и, не прекращая взбивать, осторожно влить горячую смесь желтков с орехами, аккуратно перемешать.
• Духовку разогреть до 200 градусов, форму для запекания смазать маслом и выложить тесто для суфле, выпекать суфле по-французски из грецких орехов в течение 10 минут, когда готовое суфле остынет, оно немного опадет – это нормальный процесс.
• Готовое остывшее суфле перед подачей на стол посыпать сахарной пудрой.