Суп «Минестроне» с чечевицей и пармезаном

Пошаговое приготовление:

• 
  Сделать овощной бульон: порезать на большие кусочки стебель сельдерея, морковь, половину перца, цуккини, лука с кожурой.
• 
  Залить кипятком, готовить 20 минут, подсолить.
• Процедить бульон в другую кастрюлю.
• В отдельной емкости залить водой чечевицу, варить 10-15 минут.
• Слить воду, отставить, добавить в суп за несколько минут до готовности.
• 
  Подготовить остальные овощи: порезать на маленькие кубики перец, морковь, цуккини, сельдерей, лук, измельчить чеснок.
• 
  Обжарить порезанные овощи, кроме чеснока, на оливковом масле несколько минут.
• 
  Положить потертые томаты, измельченный чеснок, готовить 3 минуты.
• 
  Положить в бульон кукурузу, фасоль, брокколи, веточку тимьяна, розмарина. Довести до кипения, готовить 10 минут. Посыпать перцем, солью.
• За 2 минуты до готовности положить чечевицу. Убрать с огня.
• 
  Положить со сковороды полученную массу, мешать минуту.
• Подавать суп с мелко порезанным сыром «Пармезан» и порезанным базиликом.