Сырная паста с баклажанами в духовке
18 октября 2016

Сложность: средняя
Кухня: Домашняя кухня
Ингредиенты:
- баклажаны860 г
- помидоры в собственном соку400 г
- паста340 г
- сыр пармезан85 г
- масло оливковое50-60 мл
- вода4 стакана
- перец болгарский красный3 стакана
- сухари панировочные3/4 стакана
- чеснок6 зубчиков
- базилик2-3 ст.л.
- орегано1/4 ч.л.
- перец красный хлопьями1/4 ч.л.
- перец черный молотый
- соль
Приготовление:
- Смешать с оливковым маслом панировочные сухари, соль и перец – по вкусу. Выложить массу ровным слоем в емкость для запекания, печь при температуре 190 градусов в течение 5 – 10 минут. Сухари должны приобрести золотистый цвет. Остудить, посыпать тертым сыром Пармезан. Запечь красный болгарский перец, его и консервированные в собственном соку помидоры взбить в крошку в блендере.
- Баклажан обвалять в соли, положить на бумажное полотенце, печь в микроволновой печи 10 минут. Подсушенный овощ остудить, порезать на кубики, перемешать с оливковым маслом. Еще немного масла разогреть в глубокой сковороде, обжарить кубики баклажана в течение 10 минут, помешивать. Переложить обжарку в другую посуду. В ту же сковороду добавить еще немного масла, прогреть рубленый чеснок, орегано и хлопья красного перца. Добавить томатное пюре с перцем, соль, увеличить огонь.
- Влить воду и всыпать макароны, «спиральки» или «пружинки». Тушить под крышкой до готовности пасты. Если соус получился слишком густым – влить еще полстакана воды. В готовую массу всыпать стакан тертого сыра Пармезан, баклажаны, соль и молотый перец. Перемешать, сверху выложить сыр Моцарелла, посыпать сухарями и запечь сырную пасту в духовке до расплавления сыра и образования румяной корочки.
Ваши отзывы бесценны, публикуйте их!
Напишите свой отзыв, пусть его видят все.
Так вы поможете другим пользователям сделать выбор.
Так вы поможете другим пользователям сделать выбор.
Фотоотзывы
Похожие рецепты