Томатный кетчуп с чили и пряностями
Простые рецепты
Автор рецепта
557
Сложность Низкая
Ингредиенты
- помидоры2,5 кг
- уксус 9%50 мл
- перец душистый горошком5 шт.
- гвоздика5 шт.
- перец чили2-3 шт.
- корица(палочка)1 шт.
- лук репчатый1 головка
- сахар коричневый1,5 ст.л.
- сахар1,5 ст.л.
- паприка копченая1 ст.л.
- горчица1 ст.л.
- чеснок4 зубчика
- соль
Кухня: Интернациональная кухня
Приготовление:
- Подготовить овощи. Очищенный репчатый лук, перец и помидоры разрезать на 4 части, положить их в чашу комбайна (насадка нож), добавить перец чили, чеснок и измельчить до однородности.
- Перелить этот соус в кастрюлю (обязательно с толстым дном), варить примерно 1 час на среднем огне. Затем перетереть соус сквозь сито (чтобы убрать косточки и кусочки кожицу).
- Перелить смесь обратно в кастрюлю, добавить горчицу, паприку, два вида сахара, соль и уксус. В кусочек марли положить палочку корицы, душистый перец, гвоздику и опустить в соус.
- Варить еще приблизительно час, постоянно помешивать, кастрюлю прикрывать крышкой. Вынуть марлю со специями и перелить томатный кетчуп с чили и пряностями в стерилизованные банки.
Фотоотчеты
Похожие рецепты
