Традиционный осетинский «Картофджин»

Традиционный осетинский «Картофджин»
Сложность: просто

Ингредиенты:

  • мука
    500 г
  • дрожжи сухие
    10 г
  • масло растительное
  • вода
  • соль

для начинки:

  • сыр осетинский
  • картофель
  • молоко
  • соль

Приготовление:

  • В стакане смешать сахар, муку и дрожжи, налить воду. Минут на 15 отставить. Просеять муку, сделать в центре углубление, налить разведенные дрожжи, воду, насыпать соль, замесить тесто. Добавить масло растительное, поставить в тепло. Обмять тесто. Приготовить начинку.
  • Отварить картофель и помять его до однородности. В отдельной емкости размять осетинский сыр, переложить в картофель, налить молоко или сметану, посолить и размешать. Сформировать лепешки по 1 сантиметру толщиной. В центр положить немного фарша, подготовленного предварительно.
  • Свернуть края теста конвертиком, чтоб начинка осталась внутри. Выровнять поверхность лепешки, перевернуть и немного раскатать. Повторить данную процедуру несколько раз, пока пирог не станет округлым и ровным по толщине. Выложить пирог на разогретую сковороду.
  • Сделать сверху пирога в центре отверстие. Это не даст скапливаться парам и лепешка не развалится. Готовить, пока не появится специфический запах, и блюдо не подрумянится. Смазать сливочным маслом и сразу подавать. Кушать традиционный осетинский «Картофджин» горячим.
Фотоотчеты приготовивших
Похожие рецепты
Пироги / Осетинские пироги
Пироги / Пироги с картошкой
Пироги / Пироги из дрожжевого теста
Пироги / Пироги с начинкой
Выпечка / Выпечка из дрожжевого теста
Без яиц / Выпечка без яиц
Выпечка
Простые на каждый день
Наверх

Пока никто не оставил здесь свой комментарий.

Ваш может стать первым

Вход
или
Войти с помощью: 
×
Регистрация
Быстрая регистрация 
или
Регистрируясь, вы принимаете условия
Пользовательского соглашения
×
Восстановление пароля
На указанный вами адрес электронной
почты будет выслана инструкция
по восстановлению пароля.
или
Войти с помощью: 
×
КатегорииСмотреть все >
Каталог