Тушеные баклажаны с овощами в томатном соусе
На Балканах баклажаны называют «турецким помидором». Каким именно путем продукт оказался в России – доподлинно не известно, зато известно, что в его состав входит практически все полезные вещества, которые включены в таблицу Менделеева.
Простые рецепты
Автор рецепта
1 852
Сложность Низкая
Ингредиенты
- баклажаны3 шт.
- помидоры3 шт.
- перец болгарский красный2 шт.
- лук репчатый2 головки
- чеснок4-6 зубчиков
- перец черный молотый
- масло растительное
- базилик
- соль
Кухня: Домашняя кухня
Приготовление:
- Нарезать плоды баклажана кружочками толщиной 8 мм. Жарить на растительном масле с двух сторон. Помидоры обдать кипятком и очистить от кожицы. Мякоть натереть или пропустить через мясорубку. Очистить от семенных камер сладкий болгарский перец, каждый разрезать на 6 – 8 частей. Репчатый лук очистить и также разрезать на 6 – 8 частей. Обжарить на тихом огне, добавить перец, жарить еще 8 минут.
- К обжарке добавить помидоры, потушить всё вместе еще 5 – 7 минут. На дно формы для запекания выложить баклажаны, посолить и поперчить по вкусу, посыпать рубленым чесноком, выложить слой овощной заливки. Слои повторять, пока не закончатся продукты. Тушить блюдо под крышкой на тихом огне в течение 8 – 10 минут. При подаче баклажаны с овощами в томатном соусе посыпать листиками свежего базилика или укропа.
Совет
Если использовать для приготовления блюда цветные перцы, то рагу будет выглядеть еще более праздничным.
Фотоотчеты
Похожие рецепты
