Творожный тирамису «Эскимо»

Пошаговое приготовление:

• Для приготовления печенья отделить белки от желтков.
• Взбить с сахаром (6 ст. л.) белки в плотную пену.
• Добавить два желтка, вмесить муку.
• 
  Пергамент смазать маслом, выложить деревянные палочки и тесто. Присыпать сахарной пудрой, дать постоять 10 минут.
• Разогреть духовку до 200 градусов, печь восемь минут.
• Для приготовления крема довести до кипения молоко, ввести заранее взбитый и перемешанный с картофельным крахмалом желток.
• Чтобы не получилось комочков, крахмал нужно развести молоком.
• 
  Всыпать сахарный песок (1 ст. л.), массу вымесить и поставить охлаждаться.
• Взбить сливки, добавить заварной крем, творожную массу и сгущенку.
• 
  Выстелить пищевой пленкой стаканы, выложить крем, вставить печенье, сбрызнув его подслащенным кофе.
• Поставить стаканы в морозильную камеру на три-четыре часа для охлаждения.
• 
  При подаче полить жидким шоколадом, растопленным на водяной бане.