Вареники с картошкой, шкварками, грибами и луком

Приготовление:

• 
  Перемешать муку с яйцами, добавить сахар.
• 
  Влить порциями подсоленную воду.
• 
  Вымесить тесто, прикрыть его тканью, дать постоять минут 20.
• 
  Тоненько раскатать, вырезать любой формочкой кружочки.
• 
  Отварить картофель, сделать пюре пока горячий, добавить шкварки, обжаренные с луком грибы, подсолить, перемешать начинку для вареников с картошкой, шкварками, грибами и луком. На каждый кружок положить по ложке начинки, тщательно защипать края.
• 
  Сварить в подсоленной воде, разложить на блюдо, смазать смальцем с жаренным луком и шкварками, подать к ним сметану.