Венское печенье с клубничным джемом

Приготовление:

• Взбить до кремообразного состояния масло сливочное несоленое вместе с сахарной пудрой.
• Добавить в масляную массу ванильную эссенцию и яичные желтки.
• Тщательно перемешать все до однородности и порциями подмешать муку.
• Замесить очень эластичное тесто, чтобы оно не липло к рукам, после чего получившийся кусок разделить на 2 шара: один шарик должен быть немного больше другого.
• Шарик поменьше обернуть пищевой пленкой и поместить в холодильник, противень выстелить бумагой для выпечки.
• Равномерным слоем распределить, делая небольшие бортики, по всей площади противня большой кусок теста.
• Чуть подмерзшее тесто натереть на крупной терке, смазать заготовку в форме клубничным джемом и посыпать сверху подготовленным тертым тестом.
• Поместить противень с будущим печеньем на 20-25 минут в предварительно разогретую до 180 градусов духовку.
• Готовый слегка подрумянившийся пирог достать из духовки, порезать на квадратики желаемого размера и дать печенью немного остыть.
• Переложить венское печенье с клубничным джемом на сервировочное блюдо, подать либо в теплом, либо в холодном виде.