Вкуснейший украинский борщ с копченым салом
Само слово «борщ» появилось гораздо раньше того, как в мясной бульон стали добавлять свеклу. По легенде вместо этого полезного овоща клали траву борщевик, он него и произошло название всем известного блюда. Другая гипотеза гласит, что название произошло от древнерусского «бръщь» – «свекла».
Простые рецепты
Автор рецепта
2 930
Сложность Средняя
Ингредиенты
- говядина/свинина на кости500 г
- капуста300 г
- сало копченое200 г
- картофель7-10 шт.
- помидоры3 шт.
- перец сладкий болгарский2 шт.
- морковь2 шт.
- свекла1 шт.
- лук репчатый2 головки
- томатная паста2 ст.л.
- сахар1 ст.л.
- чеснок1 зубчик
- зелень
- соль
Кухня: Домашняя кухня
Приготовление:
- Хорошо вымыть говядину или свинину с косточкой. Залить водой, варить до готовности. Очищенную свеклу нарезать соломкой. Разогреть на сковороде растительное масло, добавить рубленый репчатый лук, морковь и свеклу, смесь жарить до готовности.
- Добавить нарезанную мякоть помидора без кожицы, томатную пасту, перемешать. Влить стакан бульона, всыпать нарезанный сладкий болгарский перец и сахарный песок. Массу потушить в течение 10 минут.
- Очистить клубни картофеля и варить в бульоне почти до готовности. Нашинковать белокочанную капусту, всыпать в суп, затем влить овощную обжарку, посыпать рубленой зеленью укропа и петрушки. Дать покипеть пять минут.
- Порезать и обжарить кусочек копченого сала, затем добавить в борщ вместе с давленым зубчиком чеснока. Выключить огонь и дать постоять блюду несколько минут под крышкой. Подать со сметаной. Вкуснейший украинский борщ с копченым салом готов.
Фотоотчеты
Похожие рецепты
