Вкусное безе от Speso по-домашнему

Приготовление:

• з хорошо охлажденный белков взбить пену.
• Не переставая взбивать всыпать порциями сахар (лучше мелкий), должно получиться «тесто», сохраняющее форму.
• Для получения красивого вкусного безе от Speso по-домашнему заполнить белковой массой шприц, отсадить небольшими порциями на выстланный пергаментом противень.
• За неимением оного можно воспользоваться обычной столовой ложкой, но тогда безе получится не такой идеальной формы.
• Задвинуть противень в холодный духовой шкаф, установить температуру на уровне 90-100 градусов, подсушить десерт в течение примерно 2,5 часов.
• Все это время необходимо следить, чтобы безе не покрылось коричневым «загаром».