Воздушный творожный торт с шоколадной основой
Само слово «торта» - из итальянского языка, означает «скрученность, извилистость». Видимо, имеется в виду украшение выпечки кремом. Известная французская пословица, которая переводится как «о вкусах не спорят», на итальянском звучит как «о тортах не спорят».
Простые рецепты
Автор рецепта
479
Сложность Низкая
Ингредиенты
для основы:
- печенье пшеничное320 г
- масло сливочное240 г
- шоколад черный горький200 г
- печенье овсяное160 г
- сливки 10%7 ст.л.
для творожного слоя:
- творог обезжиренный500-600 г
- сливки 35%500 мл
- вода2/3 стакана
- сливки 10%10-12 ст.л.
- сахар5-6 ст.л.
- сахар2-3 ст.л.
- желатин2,5 ст.л.
- ликер1-2 ст.л.
- ванилин
Кухня: Домашняя кухня
Приготовление:
- Размолоть пшеничное и овсяное печенье в крошку, в любых пропорциях. Растопить сливочное масло и смешать с полученной крошкой, выложить в форму для запекания. Поверхность разровнять ложкой или руками, немного утрамбовать.
- Поломать кусочками горький шоколад, добавить сливки и растопить на водяной бане или в микроволновой печи. Размешать, добавить еще немного сливок, снова размешать до состояния гладкости, вылить на основу для печенья и разровнять. Поставить корж с начинкой в холодильник.
- Приготовить крем: нежирный творог взбить с сахаром и сливками. Замочить в воде желатин. Взбить сливки миксером, добавить сахар, еще взбить до образования плотной массы. Переложить в творог, добавить ликер, ванилин. Набухший желатин прогреть до полного растворения, ввести в основную массу и взбивать еще две-три минуты.
- Крем вылить на корж и поставить в холод на три часа или на ночь. Вынуть творожный торт с шоколадной основой из формы с помощью тонкого ножа, нарезать на порции. Подать к чаю.
Совет
Для выпечки можно использовать вишневый или апельсиновый ликер. Его можно не добавлять, если блюдо готовится для детей, можно заменить каким-нибудь фруктовым или ягодным соком.
Фотоотчеты
Похожие рецепты
