Вяленая говядина в сухом вине

Вяленая говядина в сухом вине

Для приготовления закуски понадобится время, но результат стоит затраченных усилий.

Сложность: средняя
Кухня: Домашняя кухня

Приготовление:

  • Перемешать в миске семена кориандра с гвоздикой, солью, острым молотым красным и черным перцем, корицей, прованскими травами.
  • Натереть говядину со всех сторон.
  • Влить красное вино в посуду для маринования, поместить мясо.
  • Емкость закрыть крышкой, поставить в холод на десять дней.
  • Один раз перевернуть продукт на другую сторону.
  • Через десять дней говядину вынуть, вытереть салфетками, отбить молотком или скалкой.
  • Процедить через сито винный маринад.
  • Оставшиеся в сите приправы намазать на кусок говядины, завернуть филе в марлю.
  • Мясо перевязать веревкой, повесить над тазиком.
  • С продукта какое-то время будет стекать жидкость.
  • Перевесить продукт в прохладное, проветриваемое помещение на 25 дней.
  • Филе очистить от специй, смазать маслом кунжута.

Совет

Специи для мяса использовать по вкусу: можно что-то добавить или удалить.

Фотоотчеты приготовивших
Похожие рецепты
Закуски / Закуски для пикника
Закуски / Закуски к пиву
Закуски / Закуски из мяса
Закуски / Закуски для фуршета
Закуски
Видео рецепты
Комментарии и отзывы
Вход
или
Войти с помощью: 
×
Регистрация
Быстрая регистрация 
или
Регистрируясь, вы принимаете условия
Пользовательского соглашения
×
Восстановление пароля
На указанный вами адрес электронной
почты будет выслана инструкция
по восстановлению пароля.
или
Войти с помощью: 
×
КатегорииСмотреть все >
Каталог