Японское ризотто с грибами шиитаке

Пошаговое приготовление:

• Подготовить продукты. Измельчить лук. Вымыть сухие грибы, замочить на 15-20 минут в кипятке. Порезать. Рис не промывать.
• 
  Нагреть оливковое или сливочное масло, чуть-чуть обжарить лук с чесноком. Убрать чеснок, он больше не понадобится.
• 
  Высыпать рис порциями, помешивая, готовить минуту, чтобы рис впитал масло.
• Налить вино, непрерывно мешать. Рис должен впитать вино.
• 
  Налить порциями горячий бульон. Добавить несколько половников бульона, перемешать.
• Когда бульон впитается, налить еще бульон и так, пока не останется ½ бульона.
• 
  Положить грибы, добавить бульон, размешать.
• 
  Когда бульон закончится, положить 100 грамм сыра, посыпать перцем, солью, перемешать.
• Посыпать японское ризотто с грибами шиитаки остальным сыром, можно положить зелень.