Закрытые роллы с семгой, авокадо и огурцом

Приготовление:

• Промыть рис, залить водой, отставить на 20 минут.
• Слить воду, переложить рис в кастрюлю с водой (на стакан риса полтора стакана воды).
• На большом огне довести до кипения, затем готовить на маленьком огне, пока вода не впитается в рис.
• Выключить плиту, отставить на 15 минут, накрыв крышкой.
• Соединить сахар, рисовый уксус и соль, поставить на огонь. Готовить до растворения сахара, убрать с плиты.
• Тоненькой струей, помешивая, налить заправку в рис. Подождать, пока рис остынет.
• Порезать огурец, авокадо и рыбу на длинные тоненькие ломтики.
• Соединить рисовый уксус и воду.
• Положить лист нори на бамбуковый коврик, чтобы гладкая сторона была внизу.
• Намочить руки в уксусе, разбавленном с водой, положить чуть-чуть риса на лист нори. Распределить внизу листа.
• На рис положить начинку.
• Отрезать часть водоросли без риса.
• Краешек нори намочить уксусом, разбавленным с водой.
• Осторожно свернуть ролл, используя бамбуковый коврик.
• Подровнять края ролла, порезать закрытые роллы с семгой, авокадо и огурцом на порции.