Закуска русская «Картофельный сыр»

Приготовление:

• Отварить картофель в мундире, остудить, почистить и растолочь в пюре, немного посолить.
• Готовое пюре смешать со скисшим молоком, тщательно вымесить, выложить получившуюся массу в плотно закрывающуюся емкость и оставить на 3-4 дня.
• Получившуюся тестообразную картофельную массу повторно вымесить, разделать на небольшие шарики, оставить для просушки в затененном месте, затем закуску выдержать в бочке или глиняной посуде в течение 15 дней.
• Чем дольше будет выдерживаться закуска русская «Картофельный сыр», тем вкуснее она станет.