Закусочные рулетики из баклажана и феты

Приготовление:

• Помытые баклажаны разрезать на тонкие пластинки по длине овоща. Толщина пластинок около 4–5 мм. Сковороду поставить на огонь и разогреть на ней 1 ложку растительного масла. Ломтики баклажанов положить на сковородку и обжарить с каждой из сторон по 2 минуты до готовности.
• Готовые баклажаны положить на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло. Помидоры помыть и вырезать из них семена. Мякоть оставить и порезать на средние бруски или толстую соломку. В чашу от блендера положить зелень, сыр фета и 1 ложку оливкового масла.
• Включить блендер и перемолоть продукты в пасту.Положить чайную ложечку получившейся пасты на каждый ломтик баклажана, добавить половинку грецкого ореха и выложить кусочек помидора. Завернуть баклажан в рулет. Закусочные рулетики из баклажана и феты готовы!