Закусочный куриный рулет с мандаринами

Приготовление:

• Из чернослива вынуть косточки, залить мякоть кипящей водой и оставить на час или полтора для набухания. Мандарины очистить от пленок и кожуры, поделить на дольки. Сырое куриное филе разрезать вдоль пополам. Куски выложить на разделочную доску с пищевой пленкой внахлест, хорошо отбить. Продукт посолить и поперчить.
• Очищенные грецкие орехи порубить острым ножом или перемолоть с помощью блендера. Половиной крошек посыпать отбитое мясо. На ореховый слой выложить чернослив, целый или нарезанный. Следующий слой – дольки мандаринов, орехи. Нафаршированное филе скрутить в рулет, ровный и плотный. Концы пленки туго затянуть, чтобы она не развернулась во время приготовления.
• Переложить продукт в пароварку или в дуршлаг, поставленный на кастрюлю с умеренно кипящей водой. Сверху рулет накрыть крышкой, варить еще тридцать пять или сорок минут. Готовую закуску вынуть, остудить, удалить пленку. Куриный рулет с мандаринами нарезать ломтиками толщиной в полтора сантиметра, наискосок.