Заварной кулич на сливках на большую семью
Для приготовления этого старинного заварного кулича используют большое количество желтков и жирные сливки. Выпечка получается приятного вкуса с замечательным ароматом и долго остается свежей. Добавить в него можно вместо изюма цукаты.
ekaterina30125
Автор рецепта
316
Сложность Средняя
Ингредиенты
- 30 шт.
- 1.5 кг
- 1 кг
- 350 г
- 200 г
- 750 мл
- 250 мл
- 100 мл
- 16 стаканов
Кухня: Домашняя кухня
Приготовление:
- Перемешать сливки и половину масла, нагреть до кипения, всыпать 3 стакана муки, хорошо вымесить, дать заварному тесту остыть.
- В большой посуде залить дрожжи теплым молоком, всыпать стакан сахара, перемешать, дать постоять треть часа, дождаться шапки пены.
- Взбить 700 сахара и желтки 15 штук, добавить две ложки воды, перемешать с заварным тестом и опарой, всыпать около 7 стаканов муки, вымесить тесто, дать постоять около часа.
- Смешать остатки сахара и яичных желтков, всыпать изюм либо цукаты, подсолить, добавить ванилин и мягкое масло, хорошо вымешать, объединить с тестом.
- Подсыпать оставшуюся муку, порциями влить масло, вымешать тесто подходящей консистенции, поместить в тепло на пару часов.
- Подготовить формы для выпечки заварного кулича на сливках, заполнить на 1/3 тестом, дать ему подняться, отправить в духовку.
Совет
Для пробы можно взять меньшее количество ингредиентов.
Фотоотчеты
Похожие рецепты
