Завитушки с начинкой из творога

Пошаговое приготовление:

• Насыпать в теплое молоко сухие дрожжи, ½ маленькой ложки сахара, три маленьких ложки муки.
• Размешать до однородности, отставить минут на сорок до появления пенки.
• Просеять муку.
• Насыпать сахар, соль, размешать, сухие ингредиенты должны равномерно распределиться.
• Положить в массу мягкий маргарин, сметану, растереть в крупную крошку.
• Налить дрожжевую смесь, замесить тесто – не очень мягкое, но не сильно густое.
• В процессе можно насыпать чуть-чуть муки или добавить молока.
• Накрыть тесто, отставить минут на пятнадцать, чтобы мука впитала влагу.
• Вымесить тесто до гладкой однородности.
• Накрыть тесто, оставить в тепле до увеличения объема.
• Обмять подошедшее тесто, позволить подойти еще раз.
• Сделать творожную начинку: растереть творог, сахар, яйца до однородности.
• Если творог очень влажный, то насыпать чуть-чуть муки или тертых сухарей.
• Раскатать тесто в прямоугольник толщиной один сантиметр.
• Разложить начинку.
• 
  Свернуть тесто в неплотный рулетик.
• 
  Нарезать рулетик приблизительно на двадцать кусочков.
• Разложить завитушки на противень, застеленный специальной бумагой, накрыть, отставить минут на сорок.
• Они должны увеличиться в объеме.
• 
  Смазать взбитым яйцом минут за пять до отправки в духовку.
• Готовить при температуре 190 градусов до зарумянивания.
• Для заливки соединить сметану и сахар.
• 
  После приготовления обильно намазать завитушки с начинкой из творога сметанной заливкой, накрыть, отставить до остывания.