Безглютеновая выпечка

Глютен – особая группа белков, содержащаяся в злаковых, в частности в пшенице и ржи. Именно она обеспечивает тесту эластичность, а готовым продуктам привычную пористость. Однако это вещество противопоказано людям, страдающим целиакией, поэтому специально для них была разработана безглютеновая выпечка. В таких рецептах пшеничная и ржаная мука заменяются рисовой, гречневой, кукурузной, гороховой, кокосовой, льняной, миндальной или амарантовой мукой. Большая часть сырья из этого списка продается в любом супермаркете. Кроме того, при приготовлении такого теста использование разрыхлителя недопустимо, вместо него применяют пищевую соду, гашеную уксусом. Ассортимент безгютеновой выпечки довольно широк – это хлеб, пироги с разными начинками и без них, булочки, творожные запеканки, кукурузные, гречневые и рисовые бисквиты, маффины, кексы, печенье и даже пицца. Такая выпечка имеет непривычный вкус, но нежную консистенцию, а главное, позволит людям, страдающим целиакией, без риска для жизни наслаждаться хлебобулочными изделиями.
Читать дальше
Пицца из кабачков с пепперони и сыром

Пицца из кабачков с пепперони и сыром

Выпечка с большим количеством сыра и душистыми травами.
  • 1 час
  • 4 порции
  • 14 ингредиентов
кабачки, сыр моцарелла, сыр пармезан, пепперони, яйца, чеснок, соус томатный, кукурузный крахмал, орегано сушеный, базилик, перец чили хлопьями, масло растительное, перец черный молотый, соль
Льняной хлеб без глютена в хлебопечке

Льняной хлеб без глютена в хлебопечке

Домашний хлеб, приготовленный в хлебопечке, обеспечит организм жирными кислотами и микроэлементами.
  • 3 ч. 15 мин.
  • 6 порций
  • 7 ингредиентов
мука льняная, вода, масло оливковое, сахар, семена льна, дрожжи, соль
Шоколадное овсяное печенье с сухофруктами

Шоколадное овсяное печенье с сухофруктами

Полезное хрустящее печенье без муки и жиров.
  • 1 час
  • 4 порции
  • 9 ингредиентов
овсяные хлопья, яблоки, вода, какао-порошок, яичный белок, изюм, цукаты, сухофрукты, кокосовая стружка
Куриный пирог с болгарским перцем и шпинатом

Куриный пирог с болгарским перцем и шпинатом

Вместо теста – куриный фарш, роль начинки играют овощи и зелень.
  • 1 ч. 30 мин.
  • 6 порций
  • 12 ингредиентов
куриная грудка, перец сладкий болгарский, творог 2%, яичный белок, шпинат, кинза, базилик, лук зеленый, зелень укропа, паприка молотая, перец черный молотый, соль
Простые творожные оладьи с бананом

Простые творожные оладьи с бананом

Блюдо на вкус напоминает нежное банановое суфле.
  • 20 мин.
  • 2 порции
  • 2 ингредиента
творог, бананы
Пицца из цветной капусты с курицей и грибами

Пицца из цветной капусты с курицей и грибами

Вместо теста – цветная капуста с сыром и яйцом. Такое необычное кулинарное решение понравится тем, кто считает лишние калории и боится набрать лишний
  • 1 час
  • 1 порция
  • 9 ингредиентов
капуста цветная, сыр, томатная паста, яйца, соль, куриное филе, перец сладкий болгарский, шампиньоны, лук репчатый
Дрожжевой хлеб из рисовой муки без глютена

Дрожжевой хлеб из рисовой муки без глютена

Для приготовления выпечки понадобится мука из бурого или белого риса.
  • 1 час
  • 5 порций
  • 6 ингредиентов
мука рисовая, вода, яйца, дрожжи сухие, сахар, соль
Дрожжевой хлеб из гречневой муки в духовке

Дрожжевой хлеб из гречневой муки в духовке

Муку без глютена из гречихи можно купить в магазине. Продукт долго хранится.
  • 1 час
  • 5 порций
  • 7 ингредиентов
мука гречневая, вода, яйца, масло оливковое, сахар, дрожжи сухие, соль
Бездрожжевой хлеб с квашенной капустой

Бездрожжевой хлеб с квашенной капустой

Оригинальный рецепт выпечки из нежареной гречки с сушеными травами и квашеной капустой.
  • 1 ч. 20 мин.
  • 5 порций
  • 7 ингредиентов
пророщенная гречка, вода, капуста квашеная, изюм, соль, сухие травы, семечки
Кукурузный хлеб без глютена в духовке

Кукурузный хлеб без глютена в духовке

Для приготовления домашнего хлеба по этому рецепту понадобится мука тонкого помола.
  • 1 час
  • 6 порций
  • 6 ингредиентов
мука кукурузная, молоко, яйца, сода гашеная, сахар, соль
Овсяное печенье с кокосом без выпечки

Овсяное печенье с кокосом без выпечки

Выпечка без выпекания. Для улучшения вкуса в тесто добавляют курагу, изюм, сушеную вишню.
  • 20 мин.
  • 4 порции
  • 9 ингредиентов
масло арахисовое, кокос, овсяные хлопья, мед, шоколад полусладкий, ванилин, вишня сушеная, курага, изюм
Сахарное печенье с миндалем в глазури

Сахарное печенье с миндалем в глазури

Нежное печенье в виде романтических цветочков.
  • 40 мин.
  • 6 порций
  • 8 ингредиентов
мука без глютена, масло сливочное, сахар, яйца, миндаль молотый, разрыхлитель, ванильный сироп, глазурь
Печенье Сникердудл без глютена с корицей

Печенье Сникердудл без глютена с корицей

Американское печенье на основе коричневого сахара.
  • 30 мин.
  • 6 порций
  • 8 ингредиентов
мука без глютена, сахар коричневый, масло сливочное, яйца, корица молотая, сода, ванилин, соль
Ореховое Брауни без глютена

Ореховое Брауни без глютена

Известные всему миру шоколадные пирожные с измельченными орехами.
  • 4 порции
  • 8 ингредиентов
сахар, мука без глютена, масло сливочное, шоколад черный горький, яйца, ванилин, сода, орехи рубленые
Простое печенье с арахисовым маслом без муки

Простое печенье с арахисовым маслом без муки

Очень нежная выпечка, быстро готовится.
  • 25 мин.
  • 5 порций
  • 3 ингредиента
сахар, масло арахисовое, яйца
Безглютеновые шоколадные батончики с соленой карамелью

Безглютеновые шоколадные батончики с соленой карамелью

Сытные изделия без глютена.
  • 1 час
  • 4 порции
  • 9 ингредиентов
мука без глютена, сахар, масло сливочное, шоколадная крошка, яйца, ванилин, карамель, сода, соль
Бразильские заварные булочки с сыром

Бразильские заварные булочки с сыром

Классические булочки в этом регионе пекут из муки маниоке. В продукте нет белков, глютена и жиров, его можно использовать для диетического стола.
  • 50 мин.
  • 5 порций
  • 6 ингредиентов
тапиока, вода, сыр твердый, масло растительное, яйца, соль
Овсяные оладьи на кефире с черникой

Овсяные оладьи на кефире с черникой

Ягоды черники напомнят о лете, теплых деньках, походах в лесную чащу, пикнике на обочине дороги.
  • 20 мин.
  • 3 порции
  • 7 ингредиентов
овсяные хлопья, черника, йогурт 1%, творог 2%, кефир, яйца, мед
Вход
или

Через соцсети

Регистрация
Быстрая регистрация 
или
Регистрируясь, вы принимаете условия
Пользовательского соглашения
Восстановление пароля
На указанный вами адрес электронной
почты будет выслана инструкция
по восстановлению пароля.
Каталог