Вторые блюда из печени

Печень – очень полезный продукт, регулирующий уровень гемоглобина и укрепляющий иммунитет. По содержанию микроэлементов и витаминов, а также своей питательной ценности она превосходит мясо, а стоит довольно недорого. На основе печени готовят широкий ассортимент вторых блюд, так как она хорошо сочетается с овощами, крупами, макаронными изделиями и даже грибами. Рецепты вторых блюд из печени довольно просты в плане готовки и предполагают использование доступных и недорогих продуктов. Говяжью и свиную печень желательно вымочить в молоке перед термической обработкой, так она станет нежнее и перестанет горчить, а куриная не требует предварительной обработки. Печень жарят в панировке, кляре или с репчатым луком, ее тушат в сметане, с овощами, в томатном или соевом соусе, из нее делают рагу, жаркое и запеканки. Из этого субпродукта получаются вкусные котлеты и гуляш, а еще ее можно запечь с яблоками или сухофруктами. Подают вторые блюда из печени в горячем виде, посыпав свежей зеленью.