Домашняя колбаса

Колбаса – самый популярный и универсальный продукт, который используют в бутербродах, салатах, супах и других блюдах, а ее нарезка является украшением любого застолья. Вот только в ней содержится немало «химии», поэтому лучше воспользоваться рецептами приготовления домашней колбасы. Такое блюдо имеет ярко выраженный мясной вкус, непревзойденный аромат и аппетитный вид. Приготовить ее достаточно просто, и первым делом надо выбрать качественное сырье. Чтобы домашняя колбаса получилась питательной и жирной, но при этом нежной и сочной, надо использовать свинину (мякоть и шпик). Кроме того, понадобятся кишки, чеснок, специи (тимьян, кориандр, черный перец, сушеный базилик), соль и коньяк. Мясо и шпик надо нарезать небольшими квадратиками, удалив шкурку и прожилки, засыпать приправами и измельченным чесноком. Начинять кишки надо не слишком плотно (лучше использовать мясорубку со специальной насадкой). Перед варкой колбасу убирают в морозилку, чтобы она смогла промариноваться. А после варки ее отправляют в духовку, чтобы улучшить ее внешний вид и вкус.
Читать дальше
Домашняя ветчина из говядины с имбирем

Домашняя ветчина из говядины с имбирем

Нежный домашний продукт на завтрак.
  • 2 часа
  • 10 порций
  • 6 ингредиентов
говядина, говяжий фарш, соль, чесночный порошок, паприка молотая, имбирь молотый
Домашняя ветчина из говядины с нитритной солью

Домашняя ветчина из говядины с нитритной солью

Домашний продукт всегда вкуснее магазинного.
  • 3 ч. 30 мин.
  • 10 порций
  • 10 ингредиентов
говядина, вода, соль, помидоры сушеные, петрушка сушеная, укроп сушеный, семена кориандра, семена горчицы, перец черный молотый, перец красный молотый
Домашняя куриная колбаса со сливками

Домашняя куриная колбаса со сливками

  • 1 ч. 10 мин.
  • 8 порций
  • 9 ингредиентов
курица, сливки, чеснок, яичный белок, соль, паприка сладкая, специи, перец черный молотый, сухие травы
Домашние колбаски из свинины и курицы в духовке

Домашние колбаски из свинины и курицы в духовке

Делюсь отличным рецептом домашних колбасок, которые можно готовить вместо котлет. Колбаски я буду готовить из фарша в духовке, без специальных приспос
  • 45 мин.
  • 5 порций
  • 10 ингредиентов
куриное филе, свинина, лук репчатый, вода, яйца куриные, овсяные хлопья, карри, чеснок сушеный, соль, перец черный молотый
Свиной рулет из пашины с чесноком в духовке

Свиной рулет из пашины с чесноком в духовке

Сегодня готовлю рулет из пашины. Самый простой способ отказаться от колбасы - это не покупать ее, а значит нужно найти ей замену. Я предлагаю свой рец
  • 1 ч. 30 мин.
  • 10 порций
  • 4 ингредиента
свинина, чеснок, специи для мяса, соль
Суджук из баранины с коньяком

Суджук из баранины с коньяком

Вкусную закуску можно приготовить из магазинного фарша или приготовить его самостоятельно.
  • 1 час
  • 20 порций
  • 9 ингредиентов
баранина, коньяк, соль, сахар, паприка, перец черный молотый, тимьян, чабер, кишки
Свино-говяжий суджук с коньяком

Свино-говяжий суджук с коньяком

Для приготовления блюда можно использовать конину и баранину, свинину, говядину.
  • 40 мин.
  • 20 порций
  • 9 ингредиентов
говяжий фарш, свиной фарш, коньяк, соль, сахар, паприка молотая, тимьян, перец черный молотый, кишки
Суджук из конины и свиного сала

Суджук из конины и свиного сала

Приготовление деликатеса требует определенных навыков работы с мясом и субпродуктами.
  • 1 час
  • 15 порций
  • 10 ингредиентов
конина, свиное сало, вино красное, соль, сахар, паприка, перец черный молотый, кориандр, тимьян сушеный, кишки
Колбаса из говядины и свинины по-домашнему

Колбаса из говядины и свинины по-домашнему

По этому рецепту можно приготовить колбасу и из одной говядины, но в ней должно быть хотя бы немного жира.
  • 2 часа
  • 8 порций
  • 7 ингредиентов
свинина, говядина, чеснок, кишки, специи, вода, соль
Колбаса для детей из курицы со свининой

Колбаса для детей из курицы со свининой

Дети не очень любят чеснок и лук, эти и другие ингредиенты могут отрицательно подействовать на желудок.
  • 1 ч. 30 мин.
  • 4 порции
  • 5 ингредиентов
курица, свинина, свиные кишки, вода, соль
Армянская колбаса в кишках с зирой

Армянская колбаса в кишках с зирой

Зира и чеснок – самые нужные компоненты для сухой колбасы суджук.
  • 5 часов
  • 6 порций
  • 6 ингредиентов
говядина, соль, чеснок, кишки, зира, перец черный молотый
Колбаса из свинины с чесноком в фольге

Колбаса из свинины с чесноком в фольге

Подготовка натуральной оболочки – не самое приятное занятие. Вместо кишок можно использовать фольгу.
  • 1 ч. 30 мин.
  • 6 порций
  • 7 ингредиентов
свинина, сало, яйца, чеснок, крахмал, перец черный молотый, соль
Сыровяленая домашняя колбаса в кишках из куриного филе

Сыровяленая домашняя колбаса в кишках из куриного филе

Для приготовления продукта понадобится две недели.
  • 2 ч. 30 мин.
  • 4 порции
  • 6 ингредиентов
куриное филе, чеснок, свиные кишки, кориандр, соль, перец черный молотый
Ливерная колбаса в кишках по-домашнему

Ливерная колбаса в кишках по-домашнему

Простой продукт с отменным вкусом.
  • 2 ч. 30 мин.
  • 4 порции
  • 10 ингредиентов
легкое, печень, сердце, лук репчатый, сало, сливки, чеснок, кишки, специи, соль
Свиная колбаса с желатином

Свиная колбаса с желатином

Отличный продукт для семейного питания, без красителей и консервантов.
  • 3 часа
  • 4 порции
  • 8 ингредиентов
свинина, свиное сало, лук репчатый, яйца, чеснок, масло растительное, желатин, специи
Колбаса из говядины с мускатным орехом

Колбаса из говядины с мускатным орехом

Не слишком жирная, но и не слишком постная колбаса.
  • 2 часа
  • 6 порций
  • 7 ингредиентов
говядина, свиное сало, соль, чеснок, мускатный орех молотый, специи, кишки
Куриная колбаса с чесноком и морковью

Куриная колбаса с чесноком и морковью

Диетический продукт для людей, ведущих здоровый образ жизни.
  • 1 ч. 30 мин.
  • 2 порции
  • 6 ингредиентов
куриное филе, морковь, молоко 1.5%, яйца, чеснок, специи
Домашняя колбаса из свинины с коньяком

Домашняя колбаса из свинины с коньяком

Нежный и питательный продукт, приготовленный на своей кухне.
  • 5 часов
  • 10 порций
  • 10 ингредиентов
филе свинины, свиное сало, свиные кишки, чеснок, коньяк, кориандр, тимьян, базилик сушеный, перец черный молотый, соль
Вход
или

Через соцсети

Регистрация
Быстрая регистрация 
или
Регистрируясь, вы принимаете условия
Пользовательского соглашения
Восстановление пароля
На указанный вами адрес электронной
почты будет выслана инструкция
по восстановлению пароля.
Каталог