Драники из кабачков

Белорусские «колдуны» известны всему миру. Их готовят из картофеля и даже добавляют в них мясо, а есть и другая разновидность рецептов этого блюда – драники из кабачков. Этот вид оладий получается более легким и обладает необычным вкусом, который непременно оценят домочадцы, а вегетарианцы придут от него в восторг. Готовятся такие драники быстро и просто – нужно натереть овощи, смешать с яйцами и мукой и обжарить, но есть свои тонкости при подготовке кабачков. Для дерунов надо брать только молодые кабачки, а можно использовать вместо них цукини, но их придется почистить. С тертых овощей нужно слить весь сок, чтобы тесто не получилось водянистым. В основу оладий можно добавить дополнительные ингредиенты, например, сыр или картофель, что сделает их вкус ярче. Эти драники можно обжарить на сковороде или запечь в духовке. Подавать их необходимо горячими и непременно с соусом на основе майонеза или сметаны.