Фрикасе из курицы

Фрикасе – национальное блюдо французской кухни, которое представляет собой мясо, тушеное в белом соусе. Его нежный сливочный вкус оценили и полюбили во всем мире. Для его приготовления используют белое мясо птицы (курицы или индейки) – это доступный и недорогой продукт, всегда имеющийся под рукой. Филе нарезают кусочками и обжаривают с добавлением специй и муки на сливочном масле, чтобы оно подрумянилось, а затем мясо заливают жирными сливками и тушат до готовности. При желании можно немного подкорректировать этот рецепт, чтобы фрикасе из курицы получилось более питательным с многогранным вкусом. В блюдо добавляют шампиньоны, овощи (репчатый лук, болгарский перец, морковь и помидоры), сыр, а также можно поэкспериментировать и помимо грудки использовать куриные субпродукты – печень и сердечки. Чтобы придать мясу и соусу пикантность, используют специи (перец, чеснок, мускатный орех, карри, куркуму) и даже ликер. Фрикасе – самостоятельное блюдо, но при желании его можно подать с гарниром (рисом или спагетти).