Рецепты с анчоусами

Маленькие средиземноморские рыбки анчоусы в свежем виде используются, в основном, там, где их ловят. В странах, окружающих Средиземное море, рецепты блюд с анчоусами невероятно популярны и любимы. Их запекают, маринуют, сушат, делают из анчоусов великолепные соусы, пекут пироги, жарят в кляре, добавляют в салаты или пиццу. В наших краях чаще всего мы имеем дело с анчоусами солеными или сушеными. Оригинальный вкус соленых анчоусов придает пикантные нотки всем блюдам, в которых они используются.