Рецепты блюд из мяса дичи

Приготовление дичи на обед, как правило, привилегия поваров ресторанных. Но и в домашних условиях тоже можно постараться приготовить блюдо из дичи, добытой, например, любимым мужем на охоте. Заяц или птица (например, перепела, фазаны, утка) отлично подойдут для зажаривания или запекания целиком. Часто в тушку предлагается поместить какую-либо начинку. Более крупная дичь (оленина, медвежатина) готовится кусками. Такое изысканное жаркое требует предварительного замачивания мяса, чтобы оно стало мягче и вкуснее.