Блюда из нута

Кроме знакомых нам гороха или бобов, растущих повсеместно и часто используемых в питании, все большее распространение получает такой «восточный гость», как нут (или бараний горох). Издавна любимый в странах Средиземноморья, Ближнего Востока, Северной Африки нут и, соответственно, разнообразные рецепты блюд из нута занимают почетное место в национальных кухнях разных народов. Супы и каши, пюре и десерты из нута вкусны и питательны. Этот полезный продукт требует долгого замачивания и длительной варки, но не теряет при этом свой формы и сохраняет все полезные вещества.