Домашнее консервирование

Одним из лучших способов обработки и хранения пищевых продуктов является домашнее консервирование. Такая процедура подразумевает термическую обработку продуктов и банок таким образом, чтобы умертвить в них все микроорганизмы, способные испортить продукты. В наши дни под термином «консервирование» подразумевается процесс, влияющий на длительное хранение фруктов, овощей, грибов, мяса, рыбы и морепродуктов, например заготовки на зиму. А еще для консервирования необходимы дополнительные ингредиенты, уберегающие продукты от порчи: соль, сахар, уксус, молочная кислота. Процедура консервирования включает в себя маринование, соление, варение, квашение, сушку, вяление, копчение. О том, какая из этих процедур лучше всего подходит для тех или иных продуктов, как сделать домашние консервы вкусными и полезными, как хранить их и насколько долго в домашних условиях в тепле или в холоде, можно узнать на этой страничке нашего сайта.
Читать дальше
Маринад для грибов с чесноком на зиму

Маринад для грибов с чесноком на зиму

Рецепт с идеальным сочетанием продуктом. Грибы хранятся всю зиму.
  • 1 ч. 30 мин.
  • 2 порции
  • 10 ингредиентов
грибы, вода, уксус 9%, чеснок, сахар, соль, лавровый лист, перец черный горошком, перец душистый горошком, гвоздика
Соте из баклажанов с горьким перцем на зиму

Соте из баклажанов с горьким перцем на зиму

Необычная закуска на зиму.
  • 3 часа
  • 5 порций
  • 9 ингредиентов
баклажаны, перец сладкий болгарский, лук репчатый, перец стручковый горький, чеснок, уксус, зелень, масло растительное, соль
Маринованный сладкий болгарский перец половинками

Маринованный сладкий болгарский перец половинками

  • 1 час
  • 10 порций
  • 8 ингредиентов
перец сладкий болгарский, вода, масло растительное, сахар, соль, уксусная эссенция 70%, чеснок, зелень петрушки
Хрустящие маринованные огурцы с уксусом на зиму

Хрустящие маринованные огурцы с уксусом на зиму

Хочу поделиться одним из простых и вкусных рецептов маринованных огурцов на зиму. Получаются очень вкусные, хрустящие, в меру соленые, в меру остреньк
  • 1 час
  • 1 порция
  • 11 ингредиентов
огурцы, соль, сахар, чеснок, уксус столовый, вода, перец черный горошком, листья хрена, листья смородины, листья вишни, зонтики укропа
Перловка с болгарским перцем на зиму

Перловка с болгарским перцем на зиму

Перловую крупу можно использовать в консервации. Отличное блюдо – кладезь витаминов и минералов.
  • 3 часа
  • 10 порций
  • 8 ингредиентов
помидоры, лук репчатый, морковь, масло растительное, перец сладкий болгарский, перловая крупа, сахар, соль
Хрустящие маринованные корнишоны по-домашнему

Хрустящие маринованные корнишоны по-домашнему

Такую заготовку можно купить в магазинах, но лучше сделать ее самостоятельно.
  • 1 ч. 30 мин.
  • 16 порций
  • 8 ингредиентов
вода, уксус 6%, сахар, лавровый лист, перец черный горошком, семена горчицы, зонтики укропа, чеснок
Баклажаны с чесноком на зиму без стерилизации

Баклажаны с чесноком на зиму без стерилизации

Предлагаю вам проверенный, очень быстрый рецепт заготовки баклажан. Закрываем их целыми, а когда откроете, вы можете приготовить из них огромное колич
  • 1 час
  • 1 порция
  • 5 ингредиентов
баклажаны, чеснок, соль, сахар, уксус 9%
Салат из баклажанов с помидорами и болгарским перцем на зиму

Салат из баклажанов с помидорами и болгарским перцем на зиму

Этот рецептик приготовления салата на зиму из баклажан мне дала одна моя хорошая знакомая, она его называет "Десяточкой", потому как у нее всех овощей
  • 1 ч. 15 мин.
  • 6 порций
  • 10 ингредиентов
баклажаны, морковь, перец сладкий болгарский, лук репчатый крупный, помидоры, соль, сахар, чеснок, масло растительное, уксусная эссенция 70%
Лобио с помидорами и перцем на зиму

Лобио с помидорами и перцем на зиму

  • 8 ингредиентов
помидоры, перец сладкий болгарский, морковь, фасоль, масло растительное, сахар, уксус, соль
Тушенка из свинины в духовке по-домашнему

Тушенка из свинины в духовке по-домашнему

Домашний продукт гораздо вкуснее и полезнее, чем купленный в магазине. Качественную тушенку можно приготовить в духовом шкафу.
  • 7 ингредиентов
свиная лопатка, свиной окорок, свиная пашина, перец душистый молотый, перец душистый горошком, лавровый лист, соль
Простая тушенка из свинины в мультиварке

Простая тушенка из свинины в мультиварке

Мультиварка может все, в том числе умеет готовить домашние консервы. Если аппарат поддерживает функцию скороварки, то процесс будет быстрым.
  • 3 ингредиента
свинина, специи, лавровый лист
Домашняя тушенка из свинины с желатином

Домашняя тушенка из свинины с желатином

Домашняя тушенка – отличный продукт для приготовления других блюд. С ним можно потушить картошку, кашу, приготовить суп.
  • 7 ингредиентов
свинина, сало, желатин, перец черный горошком, лавровый лист, перец черный молотый, соль
Овощная заготовка для борща в банках

Овощная заготовка для борща в банках

Такая заготовка существенно облегчит приготовления борща зимой. Это базовый рецепт, сюда можно добавлять ингредиенты по своему вкусу.
  • 2 ч. 30 мин.
  • 11 ингредиентов
лук репчатый, помидоры, морковь, свекла, сахар, соль, масло растительное, вода, уксус 9%, перец душистый, лавровый лист
Икра из грибов и овощей на зиму

Икра из грибов и овощей на зиму

Рецепт хорош тем, что по нему можно приготовить не только пасту для бутербродов, но и сделать заготовку на зиму.
  • 8 ингредиентов
грибы, лук репчатый, помидоры, чеснок, перец черный молотый, сахар, уксус, соль
Классические сладкие маринованные огурцы

Классические сладкие маринованные огурцы

Этот рецепт – основа для маринования огурцов. Далее можно фантазировать и добавлять, например, морковь или лук. Перед засолкой огурцы надо обязательно
  • 10 ингредиентов
огурцы, сахар, уксусная эссенция 70%, соль крупная, перец душистый горошком, листья смородины, листья вишни, гвоздика, чеснок, укроп
Домашние огурчики в горчичной заливке

Домашние огурчики в горчичной заливке

  • 9 ингредиентов
вода, горчица сухая, масло растительное, огурцы, перец черный молотый, сахар, соль, уксус 9%, чеснок
Домашняя заправка для борща на зиму

Домашняя заправка для борща на зиму

  • 9 ингредиентов
лук репчатый, масло растительное, морковь, перец сладкий болгарский, помидоры, сахар, свекла, соль, уксус 9%
Холодные огурчики с перцем чили

Холодные огурчики с перцем чили

  • 7 ингредиентов
гвоздика, огурцы, перец черный горошком, перец чили, соль морская, укроп, чеснок
Вход
или

Через соцсети

Регистрация
Быстрая регистрация 
или
Регистрируясь, вы принимаете условия
Пользовательского соглашения
Восстановление пароля
На указанный вами адрес электронной
почты будет выслана инструкция
по восстановлению пароля.
Каталог