Каталог рецептов мясо рыба курица овощи салаты супы десерты напитки заготовки кухни мира

РецептыВенгерская кухня

Венгерская кухня

В представлении многих обывателей, венгерская кухня – это мясные блюда, обильно приправленные красным сладким перцем (паприкой). Но более двух столетий назад этот овощ и приправа из него даже не упоминались в поваренных книгах. В традиционной венгерской кухне успешно используют мясо, рыбу и овощи, а в качестве закуски готовят гусиную печенку, ветчину под хреном и колбаски. Однако самым популярным (можно сказать – фирменным национальным) блюдом венгерской кухни является гуляш, который известный во всем мире. В отдельной рубрике нашего сайта мы постарались собрать все самые традиционные и оригинальные блюда венгерской кухни, которые лучше всего дают представление о вкусах и особенностях приготовления пищи в этой стране. Надеемся, что каждая из хозяек, ознакомившаяся с наполнением этой рубрики, выберет для себя несколько рецептов, которые захочет воплотить на собственной кухне.

Подбор рецептов

Сортировать:

Супы

Суп-гуляш из говядины с картофелем по-закарпатски

13 ингредиентов

бульон, говядина, жир, картофель, картофель молодой, лапша, лук репчатый, перец красный молотый, перец сладкий болгарский, помидоры, соль, тмин, чеснок

Вторые блюда

Тушеная свинина с овощами Перкельт по-венгерски

Сегодня мы готовим блюдо венгерской кухни — это Перкельт. Пе

50 мин.
6 порций
9 ингредиентов

лук репчатый, свинина, паприка, чеснок, вода, соль, перец сладкий болгарский, томатная паста, помидоры

Супы

Венгерский суп Боб левеш с копченостями

На улице похолодало, а значит пора подкрепиться наваристым с

1 ч. 20 мин.
8 порций
17 ингредиентов

вода, свиные ребрышки копченые, колбаски охотничьи, лук репчатый, морковь, перец сладкий болгарский, помидоры в собственном соку, соль, лавровый лист, перец черный молотый, паприка, чеснок, фасоль консервированная, петрушка, масло растительное, яйца куриные, мука

Вторые блюда

Куриный паприкаш с белым вином

Хотите ощутить дух настоящей венгерской кухни – приготовьте

1 ч. 20 мин.
8 порций
13 ингредиентов

куриные бедра, лук репчатый, помидоры, перец сладкий болгарский, морковь, сельдерей, чеснок, вино белое, лавровый лист, мука, паприка сладкая, перец черный молотый, соль

Закуски

Венгерский блинный закусочный торт с ветчиной

1 час
6 порций
9 ингредиентов

блины готовые, ветчина, сливки, яйца, масло сливочное, чеснок, сухари панировочные, перец черный молотый, соль

Супы

Венгерский суп-гуляш из говядины с острым перцем и паприкой

Густой, сытный и ароматный суп-гуляш по традиционному венгер

2 ч. 30 мин.
6 порций
12 ингредиентов

говяжья мякоть, картофель, помидоры, перец сладкий болгарский, морковь, лук репчатый, чеснок, перец острый, паприка молотая, лавровый лист, масло растительное, соль

Вторые блюда

Венгерский гуляш из говядины с помидорами и сладким перцем

Ароматное мясо, нежные овощи и густая подливка - по этому ре

2 часа
6 порций
8 ингредиентов

говядина, лук репчатый, перец сладкий болгарский, помидоры, сметана, мука пшеничная, перец черный молотый, соль

Супы

Венгерский суп гуляш Бограч с говядиной

Этот суп можно готовить из разного мяса говядина, телятина,

50 мин.
7 порций
13 ингредиентов

говядина, лук репчатый, паприка молотая, сахар, картофель, морковь, перец сладкий болгарский, помидоры, укроп, соль, перец красный жгучий, вода, масло растительное

Супы

Бограч — густой венгерский суп

15 ингредиентов

говядина, помидоры, лук репчатый, перец сладкий болгарский, морковь, перец острый, картофель, бульон, фасоль в томатном соусе, паприка молотая, чеснок, зелень петрушки, масло растительное, перец черный молотый, соль

Вторые блюда

Настоящий суп-гуляш из говядины по-венгерски

10 ингредиентов

говядина, картофель, лук репчатый, перец болгарский зеленый, помидоры, чеснок, паприка сладкая, тмин, свиной жир, соль

Выпечка

Мини-торт «Эстерхази» с орехами

Диаметр выпечки – всего 12 - 14 сантиметров, а сколько вкусо

10 ингредиентов

грецкие орехи, сахар, печенье, мука, яичный белок, корица, молоко, масло сливочное, кукурузный крахмал, ром

Выпечка

Венгерский пирог с грецкими орехами и яблоками

Традиционный для Венгрии, простой, вкусный и грубоватый на в

11 ингредиентов

яблоки, мука, сахар, грецкие орехи измельченные, масло сливочное, яйца, вода, сахар ванильный, разрыхлитель, корица молотая, кардамон

Вторые блюда

Венгерский гуляш со сладким перцем

10 ингредиентов

вино красное, говядина, лук репчатый, масло оливковое, паприка молотая, перец сладкий болгарский, перец черный молотый, сметана, соль, томатная паста

Вторые блюда

Домашнее лоци печене

В этом рецепте идет смешение многих кухонь разных национальн

8 ингредиентов

лук репчатый, масло растительное, паприка молотая, перец черный молотый, петрушка, свинина, соль, чеснок

Заготовки

Лечо по-венгерски с копченой колбасой

Лечо – популярное блюдо венгерской кухни. Но помимо традицио

11 ингредиентов

зелень, колбаса полукопченая, лук репчатый, масло растительное, паприка молотая, перец сладкий болгарский, перец черный молотый, помидоры, сахар, соль, чеснок

Торт «Эстерхази» в белом шоколаде

17 ингредиентов

водка вишневая, грецкие орехи, джем абрикосовый, коньяк, корица молотая, масло сливочное, миндальные лепестки, молоко, молоко сгущенное вареное, мука, сахар, сахар ванильный, сливки 30%, соль, шоколад белый, яичный белок, яичный желток

Выпечка

Тертый пирог на сметане с джемом

Тертые пироги, их еще называют венгерскими, – надежны, их тр

9 ингредиентов

варенье, джем, маргарин, масло сливочное, мука, разрыхлитель, сахар, сметана, яйца

Вторые блюда

Курица с рисом и сладким перцем в томате

Венгерская кухня немыслима без паприки. Эту приправу так люб

10 ингредиентов

куриные окорочка, лук репчатый, масло растительное, паприка молотая, перец красный молотый, перец сладкий болгарский, помидоры в собственном соку, рис, соль, чеснок

Новые рецепты