Лепешки на кефире на сковороде

Рецепты лепешек на кефире на сковороде относятся к русской кухне и являются превосходным перекусом. Они порадуют своей нежной воздушной консистенцией, питательностью, простотой приготовления и разнообразием вкусов. Их готовят с начинкой на основе ветчины, мясного фарша, грибов, творога с зеленью, колбасы, сыра, овощей, риса с яйцами и луком и картофельного пюре, а также без нее (при желании можно добавить в тесто зелень или сыр, что придаст блюду пикантную нотку). А чтобы лепешки получились вкусными, нужно соблюдать некоторые тонкости. Муку (следует брать только высший сорт) необходимо просеять, причем не раз, чтобы насытить ее кислородом, и злоупотреблять ею не стоит. В тесто добавляют соду, и гасить ее не обязательно. Перед жаркой лучше дать тесту «отдохнуть», так лепешки получатся воздушными и нежными. Обжаривают лепешки на растительном масле, чтобы убрать лишний жир, можно выложить их на бумажные полотенца или салфетки. Подают блюдо теплым с чаем или любимым соусом.