Медальоны

Многие национальные кухни гордятся своими рецептами приготовления медальонов из свинины, говядины или телятины, курицы или индейки. Отлично получаются медальоны и из рыбы. Существует также множество рецептов медальонов из овощей. Любой вариант сразу привлекает внимание тех, кто собрался за столом. Необычные кусочки круглой или овальной формы, часто залитые ароматным соусом, так и манят попробовать их! Многие рестораны предлагают своим гостям разнообразные виды мясных медальонов. Но и на домашней кухне любая хозяйка вполне может справиться с изготовлением такого изысканного яства. Рекомендации опытных поваров подскажут, какое мясо лучше взять, как его нарезать, отбить и замариновать, как обжарить, в каком соусе довести до готовности, что подать на гарнир.