Миндальное печенье

Миндальное печенье издавна пекут в разных странах Европы накануне Рождества. В Германии и Франции принято угощать гостей, преподносить в качестве подарка, да и просто лакомиться таким печеньем в сказочные рождественские дни. Но и в другие дни года хочется побаловать себя и детей вкусным десертом. Вариаций на тему миндального печенья так много, что прежде, чем приготовить его, надо сначала решить, какой рецепт из предлагаемых подходит вам. Можно использовать миндальный порошок (муку) для замешивания теста, а можно добавить миндальный экстракт в обычное песочное тесто и украсить поверхность печенья орехами. Порошок какао сделает ваше печенье удивительно красивым и ароматным. Дополнительно его можно полить шоколадной глазурью.