Мусака

В разных районах Балкан и Ближнего Востока хозяйки готовят чудесное ароматное сытное блюдо из овощей и мяса. Мусака – традиционное яство, присутствующее на столах в греческих, болгарских, сербских и арабских семьях. В разных странах мусаку готовят по своим рецептам. Но общим является то, что в блюде присутствуют баклажаны или помидоры, лук, мясной фарш, растительное масло. Разнообразные специи, зелень, добавочные овощи лишь разнообразят вариации мусаки. Фарш используется, в основном, из баранины или телятины. Иногда готовят и постную мусаку (совсем без мяса). Непременным условием является укладывание в посуду для готовки всех продуктов слоями. Так ингредиенты блюда пропитываются соками друг друга, и мусака приобретает присущий ей аромат и незабываемый вкус.