Мясные биточки

Обязательная круглая форма биточков напоминает о том времени, когда это мясное кушанье, пришедшее из Франции, готовилось только из цельного куска лучшего мяса, отбитого и сформированного в идеальный круг. Для биточков отлично подходит любое мясо. Использовать можно рубленую говядину, курицу, свинину, баранину или же приготовить нежный фарш. Чаще всего, биточки тушатся вместе с какой-то подливкой, например, с томатной или в соусе бешамель. Вместе с ними готовые биточки и подаются к столу.