Отбивные из свинины в духовке

Отбивные из свинины – очень вкусное, аппетитное и сытное блюдо, которое можно приготовить как для тихого семейного ужина, так и торжества. Готовятся они довольно просто, а процесс запекания сделает их менее жирными и в разы увеличит пользу блюда. Существует больше десятка рецептов отбивных из свинины в духовке, каждый из которых имеет свои тонкости, но самый важный процесс – это выбор и подготовка мяса. Для этого блюда лучше использовать мясо молодой свинки и обязательно с жирком (грудинку, лопатку или окорок), который при запекании будет вытапливаться, обеспечив блюдо сочностью. Его нужно промыть, обсушить, отбить, накрыв пищевой пленкой, и сдобрить специями или замариновать. Вы можете использовать панировку, что обеспечит блюдо хрустящей, золотистой корочкой, а можете просто выложить свинину на противень. Отбивные можно готовить прямо с гарниром, например, запечь с картошкой, приготовить в «шубке» из овощей, ананаса и сыра и даже потушить их в соусе.