Паста с грибами в сливочном соусе

Пасту с грибами в сливочном соусе можно назвать настоящим шедевром итальянской кухни. Она порадует как сторонников вегетарианства, так и мясоедов, и будет уместна и в повседневном меню, и в праздничном. Она получается очень питательной, аппетитной, ароматной и с нежным сливочным привкусом. К тому же рецептов довольно много, так что вопросов о разнообразии меню возникнуть не должно. Для этого блюда итальянцы используют шампиньоны (они обладают не резким и приятным вкусом, хорошо сохраняют форму при обжарке и не требуют дополнительной обработки). Иногда кулинары склоняют к использованию лесных грибов, в частности белых. Их обжаривают вместе с луком и чесноком, желательно на оливковом масле, а потом заливают сливками, лучше брать жирные, и тушат. В готовый соус выкладывают отваренную до состояния аль-денте пасту и держат все на огне еще пару минут. Для придания блюду большей питательности в соус можно добавить куриное филе, креветки или ветчину. Перед подачей пасту обязательно посыпают сыром и зеленью.