Пирожки с фаршем

Пирожки с фаршем – популярное и вкусное блюдо, которым можно не только перекусить буквально на ходу, но и накормить всю семью. Готовят их из дрожжевого, слоенного и опарного теста, обжаривая в растительном масле или запекая в духовке. Да и мясной фарш в рецепте пирожков можно использовать на свое усмотрение – куриный, свиной, говяжий, из индейки или баранины, но лучше брать смешанный, причем он должен быть достаточно жирным, чтобы начинка получилась сочной, а не сухой. К мясу обычно добавляют только репчатый лук (при этом старайтесь нарезать его как можно мельче) и специи, но можно разнообразить начинку и другими продуктами, например, рисом или капустой. Если вы готовите пирожки в духовке, не забудьте смазать их поверхность взбитым желтком, чтобы получить аппетитную глянцевую корочку, а жаренные пирожки со сковороды раскладывайте на бумажные полотенца, чтобы впитать излишки жира. Подавать их лучше всего горячими с домашним компотом или чаем.