Расстегаи

Печёные пирожки с открытой сверху начинкой, которая аппетитно выглядывает из-под как бы растянутого тонкого слоя теста, издавна на Руси называли расстегаями. Уверены, что предлагаемые рецепты расстегаев заинтересуют и вас, и вам непременно захочется испечь традиционное русское угощение. Рыбные, мясные, рисово-яичные, овощные начинки варьировались в зависимости от того вида супа, к которому их, как правило, подавали. Прозрачные мясные бульоны, густые мясные супы закусывали и расстегаями с мясом. Ароматная уха сопровождалась вариантом с сёмгой. Классический вариант – с вязигой и рисово-луково-яичной начинкой, на которой сверху покоится кусочек сёмги. Ещё вкуснее – добавить совсем чуть-чуть внутрь свежеиспечённого пирожка наваристой ухи, чтобы начинка стала ещё сочнее и вкуснее.