Салат из дайкона

Далекий японский «родственник» знакомой всем чёрной редьки – дайкон. Но этот корнеплод более сочен, не так горчит, приятно хрустит, обладает большим количеством витаминов (C, B, PP) и других полезных веществ (калий, клетчатка, пектин). Дайкон помогает поддерживать здоровье желудка, борется с вирусами, возбуждает аппетит, способствует лучшему усвоению пищи, повышает иммунитет. Наиболее распространены в нашей стране рецепты свежих салатов с дайконом. Натёртый на крупной тёрке корень этого удивительного овоща отлично сочетается не только с другими овощами и фруктами. К нему можно добавить мясо, морепродукты, кукурузу. Для заправки салатов используются лимонный сок или соевый соус, майонез или растительное масло.