Шашлык в духовке

Любимый многими шашлык можно готовить не только на открытом воздухе. Отлично получается шашлык и в домашних условиях – в духовке. Небольшие кусочки мяса, замаринованные по всем правилам, нанизанные на шампуры (в «домашнем» варианте лучше использовать шампуры из дерева), получатся не менее вкусными и ароматными, чем, если бы вы готовили их где-нибудь на дачном участке или на берегу озера. Кроме того, такой вариант готовки шашлыка имеет ряд преимуществ перед «природным». Некоторые маринады (например, молочно-кефирные или винные) лучше всего использовать в домашних условиях, где мясо может мариноваться, пребывая в холодильнике. Также, в духовке у вас обязательно получится равномерное прожаривание каждого кусочка, чего не всегда удаётся добиться на открытом воздухе.