Соусы к рыбе

Рыбные блюда особенно вкусны, если к ним добавлен какой-нибудь подходящий соус. Тогда рыба жареная, отварная, запечённая, тушёная или приготовленная на пару полностью раскрывает свой аромат, и блюдо становится более интересным и аппетитным. Хороший рецепт соуса к рыбе способен скрыть некоторые возможные недостатки приготовленного блюда или же добавить особую оригинальную нотку тому или иному виду рыбы. Жирные сорта будут отлично сочетаться с соусами на основе лимонного сока, томата, винного уксуса. К более «сухой» рыбе особенно подойдут сливочный, молочный или сметанный белый соус с самыми разными дополнениями в виде специй, душистых трав, зелени и некоторых овощей. Интересную нотку соусу придадут перец чили, грибы, чеснок или орехи.