Свиной рулет

Рецепты помогут приготовить отличную закуску, которая будет уместна и для семейного ужина (обеда), и для торжества. Это блюдо затмит любой магазинный мясной деликатес благодаря ярко выраженному вкусу, аппетитному виду и своей пользе, ведь в его состав входят исключительно натуральные ингредиенты – свинина и специи. Для его приготовления обычно используют брюшину, поскольку она содержит прослойки мяса и шпика, но можно брать и другие части туши, главное, чтобы кусок был не слишком толстый, иначе свернуть его в рулет будет проблематично. Этот пласт свинины с кожицей слегка отбивается, натирается специями (чаще всего берут чеснок, душистый или черный перец) и солью, сворачивается и запекается в духовке, в коптильне или в рукаве. Иногда для приготовления рулета используют дополнительные ингредиенты – грибы и сухофрукты, которые сделают вкус блюда насыщенней и ярче. Готовый рулет остужают при комнатной температуре и нарезают слайсами или не слишком толстыми ломтиками и подают на стол в виде нарезки.