Соус Ткемали домашний

Свой рецепт кисло-сладкого соуса ткемали есть у любой грузинской хозяйки. В этой стране в сезон созревания алычи нет ни одного дома, где бы ни варился любимый всеми соус. Любое мясное, овощное, рыбное блюдо, гарниры, супы с ткемали становятся еще вкуснее и полезнее. В отсутствие сливы сорта ткемали одноименный соус можно приготовить из любой другой кислой сливы. Хорошо получается он из крыжовника, красной смородины, айвы. Добавление омбало – грузинской мяты – делает готовый соус еще ароматнее. Он дольше сохраняется, благодаря консервирующим свойствам этой травы.