Вегетарианские супы

Вегетарианский суп – это необязательно «скучное» безвкусное первое блюдо. Существует много вариантов рецептов, как сварить вегетарианский суп из самых простых продуктов и получить море удовольствия от его вкуса и аромата. Овощные отвары становятся основой большинства таких супов. Самые разные продукты можно закладывать в такой овощной бульон и очень быстро готовить полноценное первое блюдо на обед всей семье. Добавление зелени и специй лишь улучшит вкус супа. Наполнителями могут стать разнообразные крупы, макаронные изделия, грибы. Хороши и вкусны вегетарианские супы-пюре. А летним жарким днем хорошо охладиться классической окрошкой или ботвиньей на квасе, побаловать себя томатным супом гаспачо или угощением на кефире – таратором или кефирной окрошкой.