Хаш

Согревающий в холодный зимний день, питательный, густой хаш готовят в Армении издавна. Говяжьи ноги и рубец, которые идут на приготовление этого самого знаменитого армянского супа, требуют специфической и довольно долгой подготовки. Можно готовить хаш из телячьих или свиных ножек. И сегодня давние исторически сложившиеся традиции приготовления этого вкусного блюда не утрачены. Наоборот, рецепт хаша распространяется всё шире по миру. Практически все народы Закавказья умеют варить этот суп и очень любят поесть его сами и угостить дорогих гостей. Густой наваристый суп, заправленный большим количеством чеснока и пряной зелени, принято есть, используя вместо ложек лаваш. Существует и ещё традиция – подавать к хашу тутовую водку.